1、大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖份，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。
2、利用板框式压滤机把黄液体和酒糟分离开来，让酒液在低温下澄清2至3天，吸取上层清液再经棉饼过滤机过滤，然后送入换热消毒器，杀灭酒溶中的酵母和细菌，并使酒中沉淀物凝固而进一步澄清，也让酒体成分得到固定。
3、经过主发酵后，发酵趋缓弱，即可把酒醪移入后发酵罐，控制品温和室温在15~18℃，静止发 酵20~30天左右，使酵母进一步发酵，并改善酒的风味。
4、黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒，黄酒的酿制方法你了解多少呢？我给你具体讲解一下吧。
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